El periodista económico Maxi Montenegro advirtió que podrían cerrar frigoríficos y carnicerías como consecuencia de la suba sostenida en el precio de la carne y la caída del consumo interno, en un contexto de fuerte tensión en el sector.
“Van a cerrar frigoríficos y carnicerías”, sostuvo Montenegro durante su editorial en el ciclo “MMD”, emitido por la plataforma Ahora Play, al analizar la situación actual del mercado cárnico.
El periodista explicó que el incremento en los costos no logró trasladarse completamente al precio final en el mostrador, lo que afecta la rentabilidad de los actores de la cadena. “El precio de la carne está para arriba y la demanda para abajo. Todavía no se trasladó todo el aumento del kilo vivo del último año al consumidor”, señaló.
En ese marco, remarcó que el sector exportador atraviesa un escenario favorable. “Los exportadores están de fiesta”, afirmó, al tiempo que describió el impacto desigual dentro de la actividad.
“Si te aumenta el costo y no podés trasladar, se te achica el margen. En la destrucción creativa sos uno de los destruidos”, agregó Montenegro, en referencia a las dificultades que enfrentan frigoríficos y comercios minoristas.
Por su parte, el periodista Juan Pablo Marino coincidió en que se trata de una tendencia estructural que no se revertirá en el corto plazo. “Es una tendencia que no va a cambiar. Tenés años de pérdida de cabezas, sobre todo de hembras, y eso no se recupera de la noche a la mañana”, explicó.
Según Marino, la capacidad de reposición del rodeo nacional se encuentra comprometida, lo que impactará en la oferta futura. “Inevitablemente es una cuestión estructural del mercado que va a hacer que los precios sigan firmes”, concluyó.