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Víctor Tonelli, productor y consulto en ganados y carnes, pasó por "Serrucho Económico" y puso la lupa en los precios de la carne y advirtió que este año alcanzarán niveles por encima de la inflación.
En diálogo con Paula Macchi, Tonelli remarcó que la carne continuará siendo un producto escaso. La oferta limitada se debe a factores estructurales del mercado y a una demanda internacional creciente, especialmente por parte de China y Estados Unidos. "Este año va a faltar carne y el año que viene va a faltar un poco menos, pero también va a faltar", señaló.
Los precios de los cortes han aumentado un 70% interanual, superando ampliamente la inflación. Aunque hubieron momentos donde los valores estuvieron por debajo del índice inflacionario, se espera que vuelvan a subir debido al desequilibrio entre oferta y demanda. En este sentido, Tonelli explicó que el acuerdo con Estados Unidos no incrementará significativamente las exportaciones porque no hay suficiente producción para abastecer nuevos mercados.
La tendencia indica que la exportación se mantendrá estable respecto al año pasado, pero como habrá menos carne disponible, el consumo interno disminuirá. "Vamos a exportar la misma cantidad que el año pasado, pero como va a haber menos oferta, vamos a comer menos", subrayó. El poder de compra local se ve afectado frente al mercado externo más competitivo.
La entrevista completa en YouTube.
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